|
Boerenrisotto Met Hollandse Geitenkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 25g boter
- 2uien,gesnipperd
- 2t knoflook,fijngehakt
- 75g parmaham,in reepjes
- 400g winterwortels,in plakjes
- 300g risottorijst
- 2vleesbouillontabletten
- 250g prei,in ringen
- peper
- 150g Hollandse geitenkaas,geraspt
Voorbereiding: - Smelt de boter in een ruime hapjespan en fruit de uien met de knoflook en de parmaham zachtjes 3min.Fruit de wortel 2min.mee.Roer de rijst erdoor en bak de korrels mee tot ze rondom met boter bedekt zijn.
- Voeg 1ltr.water en de verkruimelde bouillontabletten toe en breng het gerecht alroerend aan de kook.Kook de rijst zachtjes 15min.Roer de prei erdoor en kook de risotto nog 5-10min.tot het vocht bijna is opgenomen en de rijst gaar is.Roer af en toe.
- Breng de risotto pittig op smaak
Bereidingswijze: - Frittata van risotto:
- Klop 2-3eieren los en meng er een restje risotto door.Reken per ei op ca.3el gare risotto.Smelt een klontje boter in een kleine koekenpan,laat het eimengsel in de pan lopen en laat alles op een zacht vuur stollen.
- Serveer de frittata in kleine stukjes als borrelhapje of lunchgerecht.
|
|
|